Filet de poulet au Fort d'Ambleteuse et Cidre

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 1/2 Fort d'Ambleteuse
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 50 cl de Cidre fermier
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 carotte
• 2 cuillère à soupe de farine
• 20g de beurre

Préparation

1. Émincez les légumes en petits dés et faites suer le tout dans le beurre.
2. Découpez le poulet en morceaux pas trop petits pour qu'ils restent bien moelleux et faire revenir avec les petits légumes.
3. Lorsque le poulet est légèrement doré, ajoutez la farine et mélangez pour que cela enrobe le tout.
4. Couvrir avec le cidre et laissez mijoter 15 min a feu doux en remuant pour lier la sauce.
5. 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez la crème et le Fort d'Ambleteuse coupé en lamelles. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
6. Dégustez avec une bonne purée de pommes de terre et carottes.