Muffin-gougères à l'Abondance

Ingrédients

• 75g de beurre demi-sel
• 150g de farine
• 2 oeufs
• 125g d'Abondance
• 25cl d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°c.
2. Porter à ébullition l'eau et le beurre coupé en petits morceaux.
3. Pendant ce temps, râper l'abondance.
4. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois en fouettant vigoureusement avec une cuillère en bois.
5. Ajouter les œufs un à un en mélangeant toujours vigoureusement.
6. Terminer en incorporant le fromage râpé en prenant soin d'en mettre quelques pincées de coté pour le dessus des muffins.
7. Mettre la pâte dans une poche sans douille et la répartir dans des empreintes à muffins.
8. Saupoudrer le reste de fromage râpé
9. Enfourner pour 20 min de cuisson.