Roti de porc au pak choi sauce gorgonzola

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Difficulté :
4 pers.
10 min
35 min

Ingrédients

  • 800g de pommes de terre
  • 500g d’épaule de rôti de porc cuit
  • 5 choux pak choi
  • 1 échalote
  • 100ml de vin blanc
  • 150g de gorgonzola
  • 200g de crème liquide

Préparation

  1. Bien laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur.
  2. Couper le porc en petits dés.
  3. Chauffer une cocotte sans matière grasse et y faire cuire les dés de porc 10 min en mélangeant souvent.
  4. Laver les pak choi et couper les pieds pour séparer les feuilles. Ajouter les feuilles avec le porc.
  5. Couvrir et laisser cuire le chou environ 10min. Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement. Laisser encore 5 min.
  6. Préparer la sauce: Émincer finement l’échalote et la faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu vif. Ajouter le gorgonzola et la crème et cuir
  7. Dresser par assiette quelques pommes de terre, une louche de porc au chou et une louche de sauce gorgonzola. Servir aussitôt bien chaud.