Bavette et son pesto à l'échalote basilic

< Retour à la liste des recettes
Difficulté :
4 pers.
10 min
5 min

Ingrédients

  • 4 bavettes d'aloyau
  • 1 bouquet de basilic
  • 7 petites échalotes
  • 100g de parmesan
  • 90g de pignons de noix
  • 1 gros filet d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Mixez dans un bol le basilic, les pignons de noix, le parmesan, les échalotes. Salez et poivrez, puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Vous devez obtenir une texture assez épaisse.
  2. Faites cuir les bavettes selon vos goûts et servez avec le pesto.

Astuces

  • Pour une bavette saignante, saisissez à feu vif votre viande pendant 1 min sur chaque côté.
  • Pour une cuisson à point, saisissez la à feu vif pendant 2 mi sur chaque coté.